Haragijaleak, esneki arrautza, barazki-jaleak, beganoak, orojaleak, glutenarekiko intoleranteak… Ahosabai guztientzako eskaintza gastronomiko osasungarri bat, mahaikideei sukaldaritza esperientzia paregabe bat bizitzera gonbidatzen diena. Gure jatetxeak sukaldaritza berritzailea eskaintzen du, produktu freskoak erabiliz errezetetan. Kalitatezko lehengaiekiko egiten dugu apustua, ekologikoki ekoitzitakoak eta beren zaporearen aberastasun osoa eskaintzen dutenak. Mahaian esertzea begietarako ikuskizun batean bilakatzen da; mahaikideak dastatuko dituen platerak nola prestatzen diren ikus ditzazke, jantokia eta sukaldea beirate batengatik bakarrik elkarbanaturiko gune integratutzat diseinatu baitira. Jatea zentzu guztientzako gozamenean bilakatzen da.
S I N G L E S
"La Bola" olibak 2,00
Entsalada: kimuak, algak, berdura txikiak, haziak 8,25
Orburuak, muskuiluak eskabetxean 8,50
Olagarroa eskabetxean, ozpinkiak 11,50
Erremolatxa gazpatxoa, tomatea, mahatsa 7,50
Babarrun pinttoen hummusa, haziak, piperra 7,50
Taboule, azalorea, tipula melatua, pinazi garrapiñatuak, tipulina kuminoarekin 8,50
Aza errea, hotz zerbitzatua, tipulatxoak eta errefautxoak ozpinetan 8,25
Oilasko ekoaren terrina, curry usainak 10,75
Etxeko bakailao kroketa, piper gorrien konfitura 5,50
Arrain zopa, thaï ukituak, kokoa, kefirra 8,25
Ogia 1,50
B A R A Z K I A K
P O R R U A
Erregosia, erromanesko zuria, Maria Luisa 10,50
Zitronela infusioa, mihilua, anisa, izokina ikatzetan egina, jogurta 12,90
I N D A B A    E T A    P A T A T A K
Makaria patata, indaba beratzak, perretxikoak 10,50
Patata Gnocchia, ilarrak, parmesanoaren teila 13,50
Makaria patata, indaba beratzak, perretxikoak eta haragi-bolatxoak 12,25
K U I A
Errea, zitrikoak eta espeziak, chutney, basako rukula 8,50
Errea, zitrikoak eta espeziak, chutney, Bertizeko gazta beratua 9,80
A Z A L O R E A
Purea, azalore birrindua, olio ketua 8,50
Purea, arrautza 62 gradutan, olio ketua 9,80
Purea, arrautza 62 gradutan, bakailaoa (bisulfitorik gabe) olio ketua 12,80
A L B E R J I N I A
Melatua, bio mezclum 9,50
Melatua, lapikoko butifarra 11,50
C É L E R I
Atal errea, kardamomo, massala, datilak 8,50
Xerrak meunière saltsan, datilak 8,50
A R R A I N A
L O N J A K O    A R R A I N A
Plantxan, eko barazki salteatuak, oliba olio birjin estra 17,80
E K O    H A R A G I A K
M A R T A   E T A    M A R T I R E N
O I L A S K O    E K O L O G I K O A
Kreole erara, mihilu melatua 17,50
Konfit, babarrunen “trinxat”, Magrebeko usainak 17,50
T X A H A L A
Behe solomoa, kinoa, shitake 16,75
U N T X I A
Royale, tomate errea, tipulatxa melatuak, zerbak 18,50
T X E R R I A
Tandoori saiheskia, azenario erreak, tipula gorria 17,50
P O S T R E A K
Gure etxeko eguneko tatina 6,50
Txokolatezko Crème brulée, txokolate/piperminezko izozkia 6,80
Ogi torrada arroz eta koko esnez bustia, kokozko sorbetea 6,10
Sagar papera, granada, menda, azenario sorbetea 6,10
Sangina laranjaren soufflea 8,50
A P E R I T I B O A
Marianito gorri ekologikoaren aperitiboa
L E H E N E N G O A K
Erremolatxa gazpatxoa, tomatea, mahatsa
Orburuak, muskuiluak eskabetxean
Taboule, azalorea, tipula melatua, pinazi garrapiñatuak, tipulina kuminoarekin
Babarrun pinttoen hummusa, haziak, piperra
Kuia errea, zitrikoak eta espeziak, chutney, gaztanbera
Purea, arrautza 62 gradutan, bakailaoa olio ketua
Céleri xerrak, meunière saltsan, datilak
B I G A R R E N A K
Lonjako arraina, eko barazki salteatuak, oliba olio birgin estra
Marta eta Martiren oilasko ekologikoa, kreole erara, mihilu melatua
P O S T R E A K
Ogi torrada arroz eta koko esnez bustia, kokozko sorbetea
Txokolatezko Crème brulée, txokolate/piperminezko izozkia
E D A R I A K
Ur mineral botila
Cosmic botila
Le Temps Fait Tout kopa
Jengibre zurruta

A R D O    H A U T A T U A K

T X U R I A K
USOA DE BAGORDI FB (e)16,00
Sauvignon blanc, garnatxa zuria 2017
BODEGAS BAGORDI, RIOJA
CANTAYANO (e)19,00
Verdejo 2015
ISAAC & MANUEL CANTALAPIEDRA, RUEDA
URKIZAHAR (e)21,00
Hondarribi zuri (Getariako txakolina) 2016
LUISJA OREGI, BEIZAMA
TUETS GARNATXA ZURIA (n)22,00
garnatxa blanca 2016
D.O TARRAGONA
COSMIC (b)23,00
Xarel.lo, sauvignon blanc 2017
PARÉS BALTÀ, PENEDÉS
ZUSSLIN ORSCHWIHR (b)25,00
Riesling 2015
MARIE ET JEAN PAUL ZUSSLIN, ALSACIA
CAN CREDO (b)26,00
Xarel.lo 2014
TON MATA, PENEDÉS
LA RUMBERA (b)30,00
Pansa blanca, garnatxa zuria 2016
ORIOL ARTIGAS, ALELLA
NIKOLAIHOF FEDERSPIEL (b)34,00
Gruner vetliner 2016
NIKOLAUS SAAHS, AUSTRIA
VINYA OCULTA (n)39,00
100% xarel.lo 2015
AMÓS BAÑERES, ALT PENEDÉS
SABREGO (e)40,00
Doña blanca 2013
JOSE LUIS MATEO, MONTERREI
LE VIEUX CLOS (b)49,00
Chenin blanc 2015
NICOLAS & VIRGINIE JOLY, LOIRE
ARBOIS SAVAGNIN EN AMPHORES (b)75,00
Savagnin 2015
BENEDICTE & STEPHANE TISSOT, JURA
SERRAGGHIA ZIBBIBO (n)80,00
100% zibbibo (moscatel) 2014
G.BINI, PANTELLERIA
SAINT AUBIN 1er CRU (e)82,00
100% chardonnay 2015
DOMINIQUE DERAIN, SAINT AUBIN
B E L T Z A K
ALMATE (n)16,50
Tempranillo 2016
ALFREDO MAESTRO, RIBERA DEL DUERO
TINTO OJUEL (e)18,00
Maturana beltza, garnatxa beltza, tenpranillo beltza 2014
LA RIOJA
MALASPIEDRAS (n)19,00
Tempranillo, viura, garnatxa 2016
ITXASO COMPAÑON & GORKA MAULEON, RIOJA
AMORRO (n)20,00
Rotako tintilla, tempranillo 2015
MIGUEL Y JOSE GOMEZ LUCAS
TANUKI BOB (e)22,00
Mantonegro 2014
FRANCESC GRIMALT & SERGIO CABALLERO, MALLORCA
EL MARCIANO (n)26,00
garnatxa 2016
ALFREDO MAESTRO, MADRID
LE TEMPS FAIT TOUT (n)28,00
Cariñena, garnatxa, syrah 2015
RÉMI POUJOL, BORGOÑA
PERILL NOIR (n)28,00
100% sumoll 2010
MANEL AVINYÓ, PENEDÉS
MOULIN À VENT (n)29,50
Gamay 2016
CRISTOPHE PACALET, BEAUJOLAIS
MAS IRENE (b)34,00
Merlot, cabernet franc 2015
PARÈS BALTÀ, PENEDÉS
FINCA L’ARGATÀ (b)35,00
100% garnatxa 2014
JOAN D’ANGUERA, MONTSANT
LA GRIFFE (n)
DOMAINE VILLENEUVE
38,00
garnatxa, syrah, mouvèdre, cinsault 2016
STANISLAS WALLUT, RHÔNE
SILVESTRIS (n)39,00
garnatxa, cabernet sauvignon 2016
PARÉS BALTÀ, PENEDÉS
FINCA TERRERAZO (e)40,00
Bobal 2015
TONI SARRIÓN, EL TERRAZO, VALENCIA
BOURGOGNE ROUGE (n)40,00
100% pinot noir 2016
FANNY SABRE, BOURGOGNE
GEVREY-CHAMBERTIN EN VOSNE (n)92,00
100% pinot noir 2015
DOMINIQUE DERAIN, BOURGOGNE
G O R R I A K
PETIT CAUS (e)16,00
Merlot, tempranillo syrah, cabernet sauvignon, cabernet franc 2016
CARLOS ESTEVA, PENEDÉS
Magali (e)* (ziurtagiri gabeko ekologikoa)20,00
Syrah, cinsault, garnatxa, cabernet franc 2016
FRANÇOIS COMBARD, PROVENCE
ORANGE (n)21,00
Tardana, makabeo 2016
CUEVA BY MARIANO, UTIEL-REQUENA
C A V A
RIMARTS BRUT NATURE RESERVA (e)21,00
Xarel.lo, makabeo, parellada
ERNEST & RICARD MARTÍNEZ
TERRERS BRUT NATURE G. RESERVA (b)28,00
Xarel.lo, makabeo, parellada 2011
RECAREDO, PENEDÉS
BLANCA CUISINÉ (b)34,00
Xarel.lo, chardonay, pinot noir 2016
PARÉS BALTA, PENEDÉS
A N T Z I N A K O A
TINC SET22,00
Makabeo, xarel.lo 2016
LA SALADA, PENEDÉS
LES CAPRIADES PIÈGE A FILLES ROSE (n)27,50
Gamay, cot, cabernet pineau d’aunis, grolleau 2014
PASCAL POTAIRE & MOSES GADDOUCHE, LOIRE
C H A M P A G N E
CRISTOPHE MIGNON BRUT (b)60,00
Meunier
LAURENCE ET CRISTOPHE MIGNON, CHAMPAGNE
DE SOUSA RESERVE GRAND CRU (b)70,00
Chardonnay
ERICK DE SOUSA, CHAMPAGNE
LE CLERC BRIANT ROSÉ BRUT (b)82,00
Chardonnay, pinot noir
LE CLERC BRIANT, CHAMPAGNE
A R D O    B E R E Z I A K
Kopa
LA COSA-THE THING (n)5,00
Alejandriako moskatela
ALFREDO MAESTRO, VALLADOLID
LICOR DE JENGIBRE 0,5L3,50
Jengibrezko likore gozoa
CUEVA BY MARIANO
JUAN PIÑERO CREAM 0,5L5,50
Palomino fina, pedro ximenez
JUAN PIÑERO, SANLÚCAR DE BARRAMEDA
S I N G L E S
"La Bola" olibak 2,00
Entsalada: kimuak, algak, berdura txikiak, haziak 8,25
Orburuak, muskuiluak eskabetxean 8,50
Olagarroa eskabetxean, ozpinkiak 11,50
Erremolatxa gazpatxoa, tomatea, mahatsa 7,50
Babarrun pinttoen hummusa, haziak, piperra 7,50
Taboule, azalorea, tipula melatua, pinazi garrapiñatuak, tipulina kuminoarekin 8,50
Aza errea, hotz zerbitzatua, tipulatxoak eta errefautxoak ozpinetan 8,25
Oilasko ekoaren terrina, curry usainak 10,75
Etxeko bakailao kroketa, piper gorrien konfitura 5,50
Arrain zopa, thaï ukituak, kokoa, kefirra 8,25
Ogia 1,50
B A R A Z K I A K
P O R R U A
Erregosia, erromanesko zuria, Maria Luisa 10,50
Zitronela infusioa, mihilua, anisa, izokina ikatzetan egina, jogurta 12,90
I N D A B A    E T A    P A T A T A K
Makaria patata, indaba beratzak, perretxikoak 10,50
Patata Gnocchia, ilarrak, parmesanoaren teila 13,50
Makaria patata, indaba beratzak, perretxikoak eta haragi-bolatxoak 12,25
K U I A
Errea, zitrikoak eta espeziak, chutney, basako rukula 8,50
Errea, zitrikoak eta espeziak, chutney, Bertizeko gazta beratua 9,80
A Z A L O R E A
Purea, azalore birrindua, olio ketua 8,50
Purea, arrautza 62 gradutan, olio ketua 9,80
Purea, arrautza 62 gradutan, bakailaoa (bisulfitorik gabe) olio ketua 12,80
A L B E R J I N I A
Melatua, bio mezclum 9,50
Melatua, lapikoko butifarra 11,50
C É L E R I
Atal errea, kardamomo, massala, datilak 8,50
Xerrak meunière saltsan, datilak 8,50
A R R A I N A
L O N J A K O    A R R A I N A
Plantxan, eko barazki salteatuak, oliba olio birjin estra 17,80
E K O    H A R A G I A K
M A R T A   E T A    M A R T I R E N
O I L A S K O    E K O L O G I K O A
Kreole erara, mihilu melatua 17,50
Konfit, babarrunen “trinxat”, Magrebeko usainak 17,50
T X A H A L A
Behe solomoa, kinoa, shitake 16,75
U N T X I A
Royale, tomate errea, tipulatxa melatuak, zerbak 18,50
T X E R R I A
Tandoori saiheskia, azenario erreak, tipula gorria 17,50
P O S T R E A K
Gure etxeko eguneko tatina 6,50
Txokolatezko Crème brulée, txokolate/piperminezko izozkia 6,80
Ogi torrada arroz eta koko esnez bustia, kokozko sorbetea 6,10
Sagar papera, granada, menda, azenario sorbetea 6,10
Sangina laranjaren soufflea 8,50
Del 23 al 25 de mayo, 2018
LEHENENGOAK
Ensalada de colinabo, remolacha
Sopa de pescado con mejillones al vapor
Trintxat, patata a la macaria
SEGUNDO
Plato de pasta paccheri con tomate, albahaca, parmesano
POSTRE
Sopa de cítricos con helado
E D A R I A K
Copa de vino tinto crianza
Copa de vino rosado
Copa de vino blanco
Cerveza
Refrescos
Agua mineral
A P E R I T I B O A
Marianito gorri ekologikoaren aperitiboa
L E H E N E N G O A K
Erremolatxa gazpatxoa, tomatea, mahatsa
Orburuak, muskuiluak eskabetxean
Taboule, azalorea, tipula melatua, pinazi garrapiñatuak, tipulina kuminoarekin
Babarrun pinttoen hummusa, haziak, piperra
Kuia errea, zitrikoak eta espeziak, chutney, gaztanbera
Purea, arrautza 62 gradutan, bakailaoa olio ketua
Céleri xerrak, meunière saltsan, datilak
B I G A R R E N A K
Lonjako arraina, eko barazki salteatuak, oliba olio birgin estra
Marta eta Martiren oilasko ekologikoa, kreole erara, mihilu melatua
P O S T R E A K
Ogi torrada arroz eta koko esnez bustia, kokozko sorbetea
Txokolatezko Crème brulée, txokolate/piperminezko izozkia
E D A R I A K
Ur mineral botila
Cosmic botila
Le Temps Fait Tout kopa
Jengibre zurruta

A R D O    H A U T A T U A K

T X U R I A K
USOA DE BAGORDI FB (e)16,00
Sauvignon blanc, garnatxa zuria 2017
BODEGAS BAGORDI, RIOJA
CANTAYANO (e)19,00
Verdejo 2015
ISAAC & MANUEL CANTALAPIEDRA, RUEDA
URKIZAHAR (e)21,00
Hondarribi zuri (Getariako txakolina) 2016
LUISJA OREGI, BEIZAMA
TUETS GARNATXA ZURIA (n)22,00
garnatxa blanca 2016
D.O TARRAGONA
COSMIC (b)23,00
Xarel.lo, sauvignon blanc 2017
PARÉS BALTÀ, PENEDÉS
ZUSSLIN ORSCHWIHR (b)25,00
Riesling 2015
MARIE ET JEAN PAUL ZUSSLIN, ALSACIA
CAN CREDO (b)26,00
Xarel.lo 2014
TON MATA, PENEDÉS
LA RUMBERA (b)30,00
Pansa blanca, garnatxa zuria 2016
ORIOL ARTIGAS, ALELLA
NIKOLAIHOF FEDERSPIEL (b)34,00
Gruner vetliner 2016
NIKOLAUS SAAHS, AUSTRIA
VINYA OCULTA (n)39,00
100% xarel.lo 2015
AMÓS BAÑERES, ALT PENEDÉS
SABREGO (e)40,00
Doña blanca 2013
JOSE LUIS MATEO, MONTERREI
LE VIEUX CLOS (b)49,00
Chenin blanc 2015
NICOLAS & VIRGINIE JOLY, LOIRE
ARBOIS SAVAGNIN EN AMPHORES (b)75,00
Savagnin 2015
BENEDICTE & STEPHANE TISSOT, JURA
SERRAGGHIA ZIBBIBO (n)80,00
100% zibbibo (moscatel) 2014
G.BINI, PANTELLERIA
SAINT AUBIN 1er CRU (e)82,00
100% chardonnay 2015
DOMINIQUE DERAIN, SAINT AUBIN
B E L T Z A K
ALMATE (n)16,50
Tempranillo 2016
ALFREDO MAESTRO, RIBERA DEL DUERO
TINTO OJUEL (e)18,00
Maturana beltza, garnatxa beltza, tenpranillo beltza 2014
LA RIOJA
MALASPIEDRAS (n)19,00
Tempranillo, viura, garnatxa 2016
ITXASO COMPAÑON & GORKA MAULEON, RIOJA
AMORRO (n)20,00
Rotako tintilla, tempranillo 2015
MIGUEL Y JOSE GOMEZ LUCAS
TANUKI BOB (e)22,00
Mantonegro 2014
FRANCESC GRIMALT & SERGIO CABALLERO, MALLORCA
EL MARCIANO (n)26,00
garnatxa 2016
ALFREDO MAESTRO, MADRID
LE TEMPS FAIT TOUT (n)28,00
Cariñena, garnatxa, syrah 2015
RÉMI POUJOL, BORGOÑA
PERILL NOIR (n)28,00
100% sumoll 2010
MANEL AVINYÓ, PENEDÉS
MOULIN À VENT (n)29,50
Gamay 2016
CRISTOPHE PACALET, BEAUJOLAIS
MAS IRENE (b)34,00
Merlot, cabernet franc 2015
PARÈS BALTÀ, PENEDÉS
FINCA L’ARGATÀ (b)35,00
100% garnatxa 2014
JOAN D’ANGUERA, MONTSANT
LA GRIFFE (n)
DOMAINE VILLENEUVE
38,00
garnatxa, syrah, mouvèdre, cinsault 2016
STANISLAS WALLUT, RHÔNE
SILVESTRIS (n)39,00
garnatxa, cabernet sauvignon 2016
PARÉS BALTÀ, PENEDÉS
FINCA TERRERAZO (e)40,00
Bobal 2015
TONI SARRIÓN, EL TERRAZO, VALENCIA
BOURGOGNE ROUGE (n)40,00
100% pinot noir 2016
FANNY SABRE, BOURGOGNE
GEVREY-CHAMBERTIN EN VOSNE (n)92,00
100% pinot noir 2015
DOMINIQUE DERAIN, BOURGOGNE
G O R R I A K
PETIT CAUS (e)16,00
Merlot, tempranillo syrah, cabernet sauvignon, cabernet franc 2016
CARLOS ESTEVA, PENEDÉS
Magali (e)* (ziurtagiri gabeko ekologikoa)20,00
Syrah, cinsault, garnatxa, cabernet franc 2016
FRANÇOIS COMBARD, PROVENCE
ORANGE (n)21,00
Tardana, makabeo 2016
CUEVA BY MARIANO, UTIEL-REQUENA
C A V A
RIMARTS BRUT NATURE RESERVA (e)21,00
Xarel.lo, makabeo, parellada
ERNEST & RICARD MARTÍNEZ
TERRERS BRUT NATURE G. RESERVA (b)28,00
Xarel.lo, makabeo, parellada 2011
RECAREDO, PENEDÉS
BLANCA CUISINÉ (b)34,00
Xarel.lo, chardonay, pinot noir 2016
PARÉS BALTA, PENEDÉS
A N T Z I N A K O A
TINC SET22,00
Makabeo, xarel.lo 2016
LA SALADA, PENEDÉS
LES CAPRIADES PIÈGE A FILLES ROSE (n)27,50
Gamay, cot, cabernet pineau d’aunis, grolleau 2014
PASCAL POTAIRE & MOSES GADDOUCHE, LOIRE
C H A M P A G N E
CRISTOPHE MIGNON BRUT (b)60,00
Meunier
LAURENCE ET CRISTOPHE MIGNON, CHAMPAGNE
DE SOUSA RESERVE GRAND CRU (b)70,00
Chardonnay
ERICK DE SOUSA, CHAMPAGNE
LE CLERC BRIANT ROSÉ BRUT (b)82,00
Chardonnay, pinot noir
LE CLERC BRIANT, CHAMPAGNE
A R D O    B E R E Z I A K
Kopa
LA COSA-THE THING (n)5,00
Alejandriako moskatela
ALFREDO MAESTRO, VALLADOLID
LICOR DE JENGIBRE 0,5L3,50
Jengibrezko likore gozoa
CUEVA BY MARIANO
JUAN PIÑERO CREAM 0,5L5,50
Palomino fina, pedro ximenez
JUAN PIÑERO, SANLÚCAR DE BARRAMEDA